素食紅燒麵（４人份）
材料：素肉１０個 紅蘿蔔１條 白蘿蔔半條 馬鈴薯兩個 蕃茄２個 玉米２條
調味料：辣豆瓣 辣椒 八角 黑醋 醬油膏 醬油 糖
作法：１．素肉先泡熱水２０分，再用冷水洗一洗擠乾後用油炒至表面脆黃撈起
２．將紅蘿蔔 白蘿蔔 馬鈴薯 蕃茄切丁 玉米切塊
３．辣椒切碎，八角弄碎先用油爆香
４．將所有的調味料混合
５．用油炒辣豆瓣及辣椒，然後將紅蘿蔔 白蘿蔔 馬鈴薯 蕃茄 玉米 放入用大火炒5分鐘，
再加 入八角及素肉翻炒５分鐘，最後將調好的調味料加進去之後，先加５００ｃ.c.的水再炒
一下，然後調中火蓋鍋煮５－１０分鐘，再將１０００ｃ.c.倒入繼續燜煮４０分鐘，等所有
材料都熟爛
６．將煮好的紅燒湯加入燙好的麵條，香噴噴的紅燒麵就完成了
註記：可自行加入自己喜歡的青菜，讓紅燒麵看起來更色香味俱全
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