素食紅燒麵(4人份)


材料:素肉10個 紅蘿蔔1條 白蘿蔔半條 馬鈴薯兩個 蕃茄2個 玉米2條


調味料:辣豆瓣 辣椒 八角 黑醋 醬油膏 醬油 糖


作法:1.素肉先泡熱水20分,再用冷水洗一洗擠乾後用油炒至表面脆黃撈起


   2.將紅蘿蔔 白蘿蔔 馬鈴薯 蕃茄切丁 玉米切塊


   3.辣椒切碎,八角弄碎先用油爆香


   4.將所有的調味料混合


   5.用油炒辣豆瓣及辣椒,然後將紅蘿蔔 白蘿蔔 馬鈴薯 蕃茄 玉米 放入用大火炒5分鐘,


                   再加 入八角及素肉翻炒5分鐘,最後將調好的調味料加進去之後,先加500c.c.的水再炒


                   一下,然後調中火蓋鍋煮5-10分鐘,再將1000c.c.倒入繼續燜煮40分鐘,等所有


                   材料都熟爛


   6.將煮好的紅燒湯加入燙好的麵條,香噴噴的紅燒麵就完成了


註記:可自行加入自己喜歡的青菜,讓紅燒麵看起來更色香味俱全

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錦上添華

錦上添華 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

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  • myu外籍家教語言中心
  • 我可以問一下,水和各調味品的量是多少比例嗎?<br>我也想做看看。<br>謝謝<br>
    [版主回覆10/19/2010 01:25:34]調味料:辣豆瓣視個人對辣的喜愛程度,因為我們家的是自製的所以無法和市面<br>    上的做比較。<br><br>             辣椒也是和豆瓣一樣看個人口味,原則上在8~14條。<br>    八角1~2顆。<br>    黑醋2匙 <br>    醬油半杯  有醬油膏可加2匙<br>    糖看個人  如果你有在用味素就一樣2匙<br>   <br>    試試看吧,很美味的~<br><br>   <br>

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