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我們家有過敏家族史，一家四口有著不同、輕重的過敏現象，而屬若琳的異位性皮膚炎，
最難應付，於是，奶蛋食品已被我們家嚴禁，
只要找得到食譜，在食材允許下，大部份的副加食品，如甜點、蛋糕點心、餅乾、素料...，
我都會親手做，這也要感謝若琳，讓媽媽我練就一身功夫。
以下分享參考小雨媽的無奶無蛋全素黑糖蛋糕做法，濃濃的黑糖香味，鬆軟如有蛋蛋糕，
口感為全家一致認定～
材料：
麵粉225g
烘焙用小蘇打粉1小匙（為純天然食品膨鬆劑，對人體無害，比泡打粉好。）
黑糖150g
塩1/2小匙
水240ml(小雨媽是用無糖豆漿)
黃豆油75g(小雨媽是用葡萄籽油)
醋1大匙(我自己釀的洛神醋)
作法：
１。烤箱預熱200度
２。黑糖過篩(小雨媽是所有粉類都有過篩）
３。混合所有材料，最後加入小蘇打粉，用打蛋器打至如奶油狀。
４。再加醋拌勻，不可過度攪拌，以免影響味道。
５。放入模具，置放至已預熱烤箱烤約30分鐘。
和我們一樣輕食的朋友，來試試吧～
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