↑自製的手工豆渣小餅乾,是佐茶的好點心。




在巴西這內陸少華人聚集的地區,想要吃個東方食品都得自己動手,就連在台灣時,


唾手可得的豆腐,我們都要從泡豆、磨豆、煮豆漿到成型一步一步來,才能享受到一口豆腐香。


改天一定要將傳統豆腐製作過程做一分享~也許就是這得來不易,更涵養了惜福之念。


而自己動手做的食品,也絶無成份上的質疑,吃的相當安心又充滿營養。




試過了很多純素餅乾食譜,而近來專注在無奶無蛋的範疇,其中就屬煮權在我@素食生活之樂中


所分享的豆渣小餅乾做的最成功,最受好評,而其中豆渣就扮演此次的主角。




以前我阿母都是利用豆渣, 炒素沙茶、素肉鬆、素肉排、素炸丸子。。。,


每一種豆渣附食品都好好吃。




從來都沒想過可以用豆渣做餅乾, 此次用的材料和比例,大致上和煮權在我的差不多,


不過我做了些微小調整,如無法取得素食味琳,所以我沒加。


還有多加了1/2匙洛神醋(任何天然醋皆可)以助膨鬆及降低小蘇打粉的味道。 




材料:


麵粉1杯


豆渣1/2杯


小蘇打粉1/2茶匙


鹽1/4茶匙


植物油1/2杯


黑糖1/2杯


香草精1/2茶匙


玉米粉2大匙


水2大匙


醋1/2匙




將所有材料混合攪拌均勻,最後加入小蘇打粉再攪拌,最後才加入醋,稍加攪拌即可,不可太過,


否則皂化後的皂味會影響餅乾味道。




揉成麵糰,分成一小團,置放於已舖好奶油紙的烤盤,再壓成一個個小餅乾,


這個部份我都會請小朋友們幫忙,她們也樂在其中~







成型後,放入已預熱200度的烤箱中烤,我的經驗是得烤30分鐘,取出待冷後,吃起來才會酥酥的。




↑若琳最喜歡幫忙將麵糰壓成小餅乾

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錦上添華

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  • 無忌
  • 晚安 原來出國這麼不方便呀!

  • 無忌
  • 台灣原生野百合很珍貴ㄋ
  • 無忌
  • 早安.觀世音和韋馱的婚姻約定關係.鮮為人知.以後道廟宇若看到觀世音和韋馱擺放在一塊兒.就不會感覺奇怪了!
  • 依怡
  • <p>看起來真不錯喔!記得分享豆腐的作法喔!我也想做做看的,感恩喔!祝您心想事成!阿彌陀佛!<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/36.gif"/></p>
    [版主回覆07/11/2013 23:34:40]哈。。。沒想到咱二姐也會有動手作的衝動,可以問咱阿母。
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