正值巴西的冬天,能來碗熱騰騰的自製的手工湯麵,是最幸福不過的事~




材料:


麵粉三碗


水一碗


塩一小匙


油一小匙(可加可不加,我的經驗是加點油製成的麵條比較不會黏在一起)


將所有材料和成光滑的麵團,用保鮮膜包起來或將麵團放至盆內用濕布蓋起來,


將麵團靜置30至40分鐘。


桌上灑上麵粉,開始手揉麵團,再將麵團分成一小團一小團,放至壓麵機壓幾次,


讓麵團較緊實些,有助於吃起來QQ的口感,再以桿麵棍桿成一片片長約十至十五公分的麵皮,


寛度就視個人使用的壓麵機的寛度為限。


最後,將麵皮放至製麵機切出一條條分明的麵條~




小朋友們特愛幫忙用製麵機壓麵皮和切麵條,以下是她們樂在工作的過程:






手工湯麵的湯頭和湯料則視喜愛,加入各自想要的食材,


我們是輕食家庭,所以,以自製素肉塊及蔬菜為主,此次,則是以蕃茄湯為湯頭~




提醒:手工麵最好先煮過,再加入湯頭裡,湯喝起來才不會稠稠的~


煮麵:將水煮沸,放入麵條,待麵條浮起即可。







以下是父女三人吃手工湯麵滿足的樣子~就知道~有多~幸福了~



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錦上添華

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  • 無忌
  • 晚安 看起來很好吃ㄋ 有空就來做做看