錦上添華

↑這是用土司配方變化，內餡是包已魯好的素肉塊的鹹麵包，小小的，是佐茶的好點心～

食譜來自於小雨麻分享的【自製歐式麵包】和【自製土司】～

【自製歐式麵包】

材料：

1.40度的温水240ml

2.1/2匙的酵母粉約7.5公克

3.塩1/2匙

4.麵粉520ml

將所有材料混和均勻後，不需要揉，大蓋不用超過一至二分鐘的時間，

放在盆子內用濕布蓋起來，靜置發酵二小時，再移置冰箱，冰一晚～

這就是老麵種的作法～

這配方的優點是只要先做好老麵種，冰在冰箱可以可使用二個星期，隨時想吃都可以拿來烤～

而做出來的口感是歐式麵包的外皮酥脆，裡面彈Q～

【自製土司】

我的土司模型較大，所以將小雨麻的配方分量調整為約加三倍～

材料：

1.麵粉450ml

2.酵母粉10ml

3.塩4.5ml

4.糖30ml

5.植物油30ml

6.水180ml

7.老麵種約150ml

作法：

把所有材料均勻和成麵團，在土司模型(內模：長38公分＊寛12公分＊高5公分)

內舖上奶油烤紙，將麵團放到模型內靜置發酵30~60分鐘，發酵完成前先將烤箱用200度預熱，

把土司放入烤約40分鐘，待表面呈金黃色，即可用筷子插入土司中，取出時如果沒有麵團痕跡，

就可以取出，放涼了就是香噴噴的土司了～

我也常用這個土司配方，做各種口味的鹹麵包，也可以包甜的喔，我做過番薯泥和紅豆泥的～

 以下是用土司的配方做的小小的麵包，小朋友們喜歡，裡面也可以加各式鹹的或甜的餡料～