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突然好想吃個家鄉食品-魯麵腸,
在網路上找到carol老師分享的做法,http://caroleasylife.blogspot.com/2012/04/blog-post_13.html,超興奮的~不過~沒成功~,
我想是各地方的麵筋粉的品質不一,老師用的是純麵筋粉,成品太硬~
於是,我自己用麵筋粉加了麵粉,調整好比例再試驗,終於成功了~
一解嘴饞~又為平常品茗加了一道茶點~開心~
 
 
材料:
 
麵筋粉1.5碗
麵粉0.5碗
水適量
 
做法:
 
大致和carol老師的做法相同
 
先將麵筋粉和麵粉混合均勻,再將水加入,加至所有的粉都含水即可,
放至保鮮盒冰在冰箱一晚。
 
隔天取出,切成一塊塊,再用筷子成型為麵腸,
在成型前就可先煮一鍋水,待滾將成型的麵腸放入沸水中煮約10分鐘,
取出待涼,就可做成炒菜的配料或魯成好吃的魯麵腸~

 
魯麵腸
 
做法:
 
將水、油、醬油、糖、塩、八角、五香、糊椒粉放到鍋子內煮,要邊煮邊撹拌,
再將麵腸放到調味醬裡小火煮,要常常翻面,讓整個麵腸都入味,魯至水收乾即可~
 
自製麵腸  

 

自製麵腸  
 
 
 
 

 

 
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錦上添華

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