錦上添華-烘烤巴西餃  

朋友給我的食譜

她是用優酪乳當發酵劑

不用乳製品的我們

用麵包發粉替代

 

她是用炸的

輕食的我們

嘗試著用烤的

 

沒想到吃起來的外皮是酥酥

也不錯吃~

 

Pastel

麵皮

【材料】

水1杯

醋1/2杯

油1/2杯

塩1大匙

糖1大匙

發粉1小匙

麵粉

 

餡料

 

【材料】

可視個人喜歡

口味和量也可自行調整

我通常都會多用些

以免不夠包

包剩的料可以冷凍下次再包

或當炒麵或配飯都可以

 

素碎肉

香菇

香菜

紅蘿蔔

白芝蔴

五香粉

胡椒粉

醬油

香油

 

我先將餡料炒好待涼備入餡

 

 

【作法】

除了麵粉和發粉外的材料均勻混合

加入發粉和麵粉

麵粉的量視麵團揉至光滑不黏手

 

將麵團放在盆中用濕布靜置半小時

在桌上灑些麵粉

將麵團分配小塊並桿成適合模型大小的薄片

 套到模型中

放入一大匙餡料

封上模型封口用力壓緊餃口

打開模型取出餃子放到已抺好油的烤盤

送進200度預熱好的烤箱

烤至外皮酥黃取出即可吃了

  

(沒模型者也可用叉子用力壓緊餃口)

(我喜歡用模型  做起來不費力且餃子的大小一致  外型美觀) 

巴西餃  

巴西餃  

巴西餃   

P1010645.JPG   

 

 

【後記】

小女孩們在製作過程中 爭搶著要幫忙壓模型封口

因為,,,她們說  這模型好像大鯊魚的嘴巴

模型一組有三個

我用小的來封餃子

其餘兩個便成為她們互相嚇唬對方的玩具

~小朋友想像力真豐富 也很容易滿足~ 

   P1010648

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錦上添華

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留言列表 (1)

發表留言
  • mahiro
  • 因為沒涂蛋液の關係,所以麵皮烤起來是白色...可以在麵團里加些黃薑粉下去揉(黃薑粉先和水拌勻),烤起來麵皮是黃色の,很漂亮~~
    我不使用蛋液,每次都是黃薑粉為食物添色 ^^
  • 很棒的建議,謝謝,果然是烘焙高手。

    錦上添華 於 2013/09/24 09:07 回覆