朋友給我的食譜
她是用優酪乳當發酵劑
不用乳製品的我們
用麵包發粉替代
她是用炸的
輕食的我們
嘗試著用烤的
沒想到吃起來的外皮是酥酥
也不錯吃~
Pastel
麵皮
【材料】
水1杯
醋1/2杯
油1/2杯
塩1大匙
糖1大匙
發粉1小匙
麵粉
餡料
【材料】
可視個人喜歡
口味和量也可自行調整
我通常都會多用些
以免不夠包
包剩的料可以冷凍下次再包
或當炒麵或配飯都可以
素碎肉
香菇
香菜
紅蘿蔔
白芝蔴
油
五香粉
胡椒粉
醬油
香油
我先將餡料炒好待涼備入餡
【作法】
除了麵粉和發粉外的材料均勻混合
加入發粉和麵粉
麵粉的量視麵團揉至光滑不黏手
將麵團放在盆中用濕布靜置半小時
在桌上灑些麵粉
將麵團分配小塊並桿成適合模型大小的薄片
套到模型中
放入一大匙餡料
封上模型封口用力壓緊餃口
打開模型取出餃子放到已抺好油的烤盤
送進200度預熱好的烤箱
烤至外皮酥黃取出即可吃了
(沒模型者也可用叉子用力壓緊餃口)
(我喜歡用模型 做起來不費力且餃子的大小一致 外型美觀)
【後記】
小女孩們在製作過程中 爭搶著要幫忙壓模型封口
因為,,,她們說 這模型好像大鯊魚的嘴巴
模型一組有三個
我用小的來封餃子
其餘兩個便成為她們互相嚇唬對方的玩具
~小朋友想像力真豐富 也很容易滿足~
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