P1020616.JPG    

 ↑此成品為麵粉16大匙

 

鹹蛋糕算是一種簡易可快速完成的點心

 

從巴西朋友那吃到鹹蛋糕後,煞時驚覺,原來蛋糕也可以做鹹的???

而且吃起來還挺不錯的~

較可惜的是"奶蛋版"

 

要了食譜後,將之改良為"無奶蛋版",

以小蘇打粉取代泡打粉,

整個健康加分~也粉好吃~

 

大女兒佳佳尤其愛吃,一連可吃好幾塊,

這兩個女兒平時除了愛搞笑外,

最大的窩心之處~便是,超極捧場媽媽做的食物~

讓手藝頗拙的媽媽有信心,一直不斷的呈現新品~

 

鹹蛋糕

 

材料:

亞麻仁粉2大匙

大豆卵磷脂2大匙

麵粉8大匙或16匙

(8匙的吃起來整口都是蔬菜香,Eric較推~)

(16匙的吃起來較厚,較有蛋糕的感覺)

水或豆漿1又1/2杯

油1/2杯

玉米

蕃茄

紅蘿蔔

綠花椰

青椒

香菜

(蔬菜種類可自行選擇)

義大利綜合香料

小蘇打粉1小匙

醋1大匙

塩適量

 

作法:

先將蕃茄切丁,綠花椰莖切小塊,花的部份可看得出花型,

青椒切丁,紅蘿蔔刨絲或切丁均可,香菜切碎後,

將所有材料混合打勻,再加入小蘇打粉,用打蛋器打一下下,

最後加入醋,稍微和均勻就好,

將打好的麵糊倒入已抺油的烤盤中(也可舖奶油紙)

放入200度預熱的烤箱中,烤40分至表面呈酥黃即可取出,

熱熱的吃或待涼再吃均可~

P1020623.JPG  

 ↑麵粉16大匙整盤烤起來的外型

 

P1020436.JPG  

↑麵粉8大匙烤起來的成品切面

 

ps:

蔬菜量適個人喜歡,原則是以麵糊打起來有奶油狀,

烘烤可成型不會太水太軟, (所以麵粉量也可稍做適整)

我也沒仔細去量過各種蔬菜的份量,僅以經驗憑感覺~

冰箱裡有什麼就放什麼,除了葉菜類不宜外,

想吃香一點的,還可加香菇爆香,或將蔬菜先調味稍炒過,

不過炒過的蔬菜會出水,所以水量和麵粉量要再自行斟酌~

 

ps:

如果不習慣小蘇打粉和醋所混合的味道者

還是建議用泡打粉~

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

創作者介紹

錦上添華

錦上添華 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • 依怡
  • 感恩分享喔!越來越厲害喔!
  • 謝謝阿姐的鼓勵。

    錦上添華 於 2013/10/13 23:06 回覆

找更多相關文章與討論
【 X 關閉 】

【痞客邦】大學生網路社群使用習慣調查

親愛的讀者,痞客邦希望能了解大學生的網路社群使用習慣,
填問卷即可抽獨家好禮喔!
(注意:關閉此視窗將不再出現)