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作法:

烤鷹嘴豆先泡水一個晚上

隔天早上將水瀝乾後

再加水淹過烤鷹嘴豆

放到電鍋內鍋

外鍋加一杯水煮

 

煮好後再瀝出水份

(煮鷹嘴豆的水可不要倒掉

可以用來煮湯,很甜的~)

留一點水再加入醬油、塩、油、砂糖及八角

攪拌所有材料

讓烤鷹嘴豆全部沾到調味料

浸泡一個小時

放到瓦斯爐煮

要邊煮邊翻動鷹嘴豆

煮到收乾湯汁  

 

入味的烤鷹嘴豆

可以放到冷凍保存

想魯東西的時候可以拿出來加

或拌生菜沙拉

 

而我常拿來加七味、黑胡椒或芥末椒塩

放至烤箱烤40分鐘

烤過的烤鷹嘴豆更入味

拿來佐茶

很讚的~

 

ps:

要和小朋友一起享用的健康版

是將魯好的烤鷹嘴豆直接送入烤箱

 

烤後

小朋友們就可以直接吃了~ 

而吃重口味的大人們可再加調味料( 七味、黑胡椒或芥末椒塩) 

和一和,也不錯吃~

 

不過加了調味料入烤箱烤的會比較香~

我通常烤一盤

一半加調味料,另一半不加,

這樣大人小孩都滿足到了~

 

 

 

 

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錦上添華

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留言列表 (3)

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  • wenz
  • 我常煮鷹嘴豆, 但是作法卻與妳大不相同, 以後可以試試來烤它. 謝謝分享.
  • 試試看,會越吃越順口。。。

    錦上添華 於 2013/10/24 18:48 回覆

  • Chia
  • 這會愈吃愈順口,欲罷不能~
  • 呵。。呵。。呵。。,真的是這樣。

    錦上添華 於 2013/10/24 18:49 回覆

  • mahiro
  • 鷹嘴豆我也很愛~~
    氣壓鍋煮熟后,冷凍起來收藏,炒、滷、烤、煮湯、做素排、烤quibe、煮豆子飯、豆子咖喱...都很讃 ~\(≧▽≦)/~
    馬來西亞印度人街邊小吃之一就是咖喱鷹嘴豆,一小包一小包沿街叫賣~真的吃了停不了口、也停不了手 (¯﹃¯)
  • 我也要來試試咖哩口味的,佐茶ㄧ定也很棒。謝謝分享。

    錦上添華 於 2013/10/30 19:52 回覆