鷹嘴豆沙拉    

 

鷹嘴豆的營養成份很高,而且在烹調上運用的範疇很廣,

就如Mahiro所說的,配合其他的配料再煎、煮、炒、炸、魯都可以~

 

而我最喜歡的,除了之前分享的烤鷹嘴豆外,

就是用鷹嘴豆加上多種蔬菜做彩色沙拉。  

因為準備程序相當簡單,又是夏天一道酸酸甜甜即爽口的開胃菜~

 

【鷹嘴豆彩色沙拉】

材料:

鷹嘴豆

黃椒

紅椒

紫色高麗菜

西洋芹

奧勒岡

金桔醋

香油或橄欖油

 

作法:

將黃椒、紅椒、紫高麗菜、西洋芹切丁,

加入鷹嘴豆,用塩、金桔醋及香油或橄欖油及奧勒岡拌一拌,

即可上桌~

 

 

 

 

 

 

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錦上添華

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留言列表 (5)

發表留言
  • wenz
  • 我也常用鷹嘴豆做沙拉, 但顏色沒有妳的好看. 謝謝分享.
  • 原來Wenz也喜歡鷹嘴豆,它的異黃銅素對女生很好,多運用在烹調上為健康加分~

    錦上添華 於 2013/11/01 18:31 回覆

  • 欠揍一哥/嘎逼
  • 好特別的一盤... XDD
    一哥第一次看到這種沙拉呢! :P
  • 歡迎新朋友一哥~

    錦上添華 於 2013/11/02 17:32 回覆

  • mahiro
  • 色彩繽紛~~整個食慾大開 ~\(≧▽≦)/~

    如果要顏色更鮮一點,可以加些黃薑粉一起煮,就會煮出黃澄澄の豆子了~
  • 呵呵呵,黃薑粉在烹調上真的很好用,讓食物看起來賣相更好,現在我也愛上黃薑粉了~

    錦上添華 於 2013/11/05 00:25 回覆

  • 令易宬*天然屋
  • 原來鷹嘴豆就是雪蓮子呀
    一般都是拿來煮五穀飯和煮甜湯
    沒想到涼拌也行,有機會來試試!^^
  • 我們是輕食一族,所以口味很淡,大都是吃食物的原味,如果要更美味一點,也可以先將鷹嘴豆調味好再拌沙拉.

    錦上添華 於 2013/11/05 00:32 回覆

  • Chia
  • 配色很討喜,一定很好吃...
  • Chia你好,謝謝來訪~
    這沙拉對輕食的我們而言,
    是很開胃,因為加了我自己做的金桔醋,
    酸酸甜甜的很開胃,而且吃了完全沒負擔,
    如果你也是輕食一族,我想應該會喜歡~
    夏天,可以先行調味完,再放到冰箱冰一下,
    會更清涼喔~

    錦上添華 於 2013/11/07 07:57 回覆

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