最近愛上"烤時蔬"~
因為只要把蔬菜洗一洗、切一切,
加入油、香料(香椿或九層塔、奧勒岡、香菜...)、塩、黃薑粉後,
和一和,讓所有的蔬菜都有沾到調味料,
放到200度預熱的烤箱烤四十分至一小時,
如果蔬菜放在大烤盤中,空間上不擁擠的話,只要烤四十分,
但如果是蔬菜放的太密集,那就得烤久至一小時,
而且根莖類如紅蘿蔔、馬鈴薯...就得將厚度切薄一點,
這樣才易熟~不然還有個比較保險的方法,
就是先將根莖類水煮熟,但不必軟,因為還要在烤箱裡和其他蔬菜一起烤~
↑蔬菜如果擺的很密集,就得加長烘烤的時間~素肉塊是事先魯好的,加入蔬菜一起烤,
吃起來有烤素肉串的口感~
"烤時蔬"除了省事省時之外,
是透過烤箱烘烤的熱度,可以將蔬菜的甜味完全釋放出來,
吃到的是相當自然的蔬菜原味,而且配飯或佐麵的很棒~
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