海苔蔬菜捲  

做完"芒司壽司"(第一次用自製的百香果醋取代米醋當壽司醋,不但沒了米醋的酸嗆味,更別具水果的自然酸甜,搭芒果很對味,很讚!)

芒果壽司  

 

有剩餘材料如美生菜、大黃瓜、紅蘿蔔、蕃茄、芒果及快煎素排

就順手再煎幾片麵皮,搭上海苔片做成"海苔蔬菜捲"~

  

 

麵皮:是參考巴西網友的作法~ http://www.tudogostoso.com.br/receita/113143-massa-de-panqueca-simples.html

僅變換材料為無奶蛋版~

材料:

1.240ml的麵粉

2.260ml的豆漿水(一大匙豆漿粉加水)(也可用豆漿)取代牛奶

3.一大匙的大豆卵磷脂(取代蛋)

4.半匙的塩

5.一大匙的油

6.一大匙的香椿末

7.一小匙的黃薑粉(可有可無,著色用,使麵皮呈金黃色)

8.壽司海苔兩大片(剪成八小片正方形)

 

 

作法:

1.將所有材料放到果汁機打成奶油狀。

2.平底不沾鍋抹油,熱鍋後轉小火,倒入粉漿,用大湯匙或鏟子均勻抹開成一圓形的薄麵皮。

3.整個麵皮表面已收乾就翻面,至兩面金黃即可取出待涼。

4.將壽司海苔片稍微熱煎,(因為壽司海苔片煎過比較易咬好吃),大概兩秒,太久會有焦味,反而壞了口感。

海苔蔬菜捲  

↑我做兩種麵皮,加黃薑粉的黃麵皮,及白麵皮~也可以做波菜的綠麵皮、或者是紅蘿蔔的橘麵皮!

餡料: 美生菜、大黃瓜、紅蘿蔔、蕃茄、芒果及快煎素排(加上糖粉及花生粉會更棒)

海苔蔬菜捲  

5.先舖麵皮,再來海苔片、美生菜,最後將所有餡料排放上去,捲起來即可,再插個小竹籤固定。

 

海苔蔬菜捲  

 

 

 

 

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錦上添華

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留言列表 (2)

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  • hi54carol
  • 看起來健康又好吃的ㄧ道素食料理,營養滿分喔
    好想現在就起身動手做做看呀
  • 是一道簡單的菜,少油且簡單。
    不過建議將麵皮做大一點,比較好包,且可以切兩段吃。我是礙於平底鍋太小,所以只能煎小片的。所以只能像吃手捲一樣手捧著吃。

    錦上添華 於 2013/12/22 03:07 回覆

  • Sheila Teng
  • 自從迷上攝影後, 很少時間再為家人精心烹飪~
    只能在有限的時間內, 將準備好的食材"加工"一下而已...

    看了您的格子, 實在也應該從心/重新檢視當家庭主婦的責任了!!
    您真的是全心全意付出的好太太好媽媽!
  • 能擁有自己的興趣是件幸福的事!
    學生時代也曾修過攝影,但礙於經濟,無法像同學們使用著單眼,僅能用小傻瓜來完成作業,每每成績都還不錯,雖然攝影並沒有成為我的ㄧ技之長,但至少培養了欣賞美好事物的能力,加油,期待您更多的好作品,以豐富自己和我們的視野。

    錦上添華 於 2013/12/22 19:20 回覆

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