做完"芒司壽司"(第一次用自製的百香果醋取代米醋當壽司醋,不但沒了米醋的酸嗆味,更別具水果的自然酸甜,搭芒果很對味,很讚!)
有剩餘材料如美生菜、大黃瓜、紅蘿蔔、蕃茄、芒果及快煎素排
就順手再煎幾片麵皮,搭上海苔片做成"海苔蔬菜捲"~
麵皮:是參考巴西網友的作法~ http://www.tudogostoso.com.br/receita/113143-massa-de-panqueca-simples.html
僅變換材料為無奶蛋版~
材料:
1.240ml的麵粉
2.260ml的豆漿水(一大匙豆漿粉加水)(也可用豆漿)取代牛奶
3.一大匙的大豆卵磷脂(取代蛋)
4.半匙的塩
5.一大匙的油
6.一大匙的香椿末
7.一小匙的黃薑粉(可有可無,著色用,使麵皮呈金黃色)
8.壽司海苔兩大片(剪成八小片正方形)
作法:
1.將所有材料放到果汁機打成奶油狀。
2.平底不沾鍋抹油,熱鍋後轉小火,倒入粉漿,用大湯匙或鏟子均勻抹開成一圓形的薄麵皮。
3.整個麵皮表面已收乾就翻面,至兩面金黃即可取出待涼。
4.將壽司海苔片稍微熱煎,(因為壽司海苔片煎過比較易咬好吃),大概兩秒,太久會有焦味,反而壞了口感。
↑我做兩種麵皮,加黃薑粉的黃麵皮,及白麵皮~也可以做波菜的綠麵皮、或者是紅蘿蔔的橘麵皮!
餡料: 美生菜、大黃瓜、紅蘿蔔、蕃茄、芒果及快煎素排(加上糖粉及花生粉會更棒)
5.先舖麵皮,再來海苔片、美生菜,最後將所有餡料排放上去,捲起來即可,再插個小竹籤固定。
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