錦上添華

參考賣黑白切的貓的用烤箱做酥炸豆渣餅的作法,將材料稍作變化成全素無奶蛋版~

不用油炸也能吃到好吃的素排~

材料:

1.熟的黑豆渣量為一杯(大同電鍋米杯)黑豆磨成豆漿後的豆渣(量杯200ML約一杯),也可用黃豆渣~

強調一下,是熟的豆渣~

2.煮熟的樹薯壓成泥二杯 (量杯200ML)

3.胡椒粉一小匙

4.五香粉一小匙

5.塩二小匙

6.油二大匙

7.卵磷脂一大匙

8.糖一小匙 

9.麵粉4大匙

10.香椿末二大匙

11.黃豆油約一杯 (大同電鍋米杯) 

12.玉米粉約一杯 (大同電鍋米杯) 

13.麵包粉約二杯 (大同電鍋米杯)

所有調味料可依個人口味做增減!

作法:

將材料1~10充份揉成麵團,用手壓成圓扁排狀,依順序沾玉米粉→黃豆油→麵包粉,

排到烤盤上,放到預熱烤箱200度烤約20分鐘即可~

沾自己喜歡的沾醬或夾三明治、漢堡吃,都很不錯~我們將素排和酸黃瓜一起吃,好對味喔~

◎另一種烤素排的作法,更為簡單~

↑可以吃到一塊塊的樹薯,白色的小點是莧菜子~

材料:

1.熟的黃豆渣量為一杯(大同電鍋米杯)的黃豆磨成豆漿後的豆渣(量杯200ML約一杯)~

2.煮熟的樹薯壓切成塊狀二杯 (量杯200ml)

3.胡椒粉一小匙

4.五香粉一小匙

5.塩二小匙

6.油二大匙

7.糖一小匙 

8.奧勒岡粉2大匙

9.莧菜子1小匙(增加營養)

10.紅蘿蔔半條刨絲

所有調味料可依個人口味做增減!

作法:

將材料1~11充份揉成麵團,用手壓成圓扁排狀,

烤盤抹油,將成型的素排排到烤盤上,放到預熱烤箱200度烤約20分鐘即可~