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高中時代開始遠離肉食

成為一個奶蛋素者

每天早上都要好早起床趕公車

早餐也只能是在外解決

從下車步行到學校途中

總會經過附近的早餐店

那最著名的、且令我懷念的~就是老闆娘親自煎的蛋餅

 

過了幾年

又從奶蛋素者演變成奶素,直到現今的無肉奶蛋素

手指頭算算

真的有好多年沒吃到蛋餅了

前幾天看到有網友分享蛋餅皮的作法

心中不猶得想動手做做,並好好的回味回味那美好滋味~

 

沒有蛋的蛋餅,也不錯~

重點在於蛋餅皮的口感~女兒們吃完說:媽媽,我們好幸福喔!沒在台灣也能吃到那兒好吃的食物~謝謝媽媽~嘻~我兩個女兒真的很好養,很捧場我的手藝~說實在,我也覺得很幸福,能再次回味蛋餅的幸福美味~

 

《全素蛋餅皮的作法》

材料:

麵粉7大匙

玉米粉2大匙

水150ml

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↑我用的是西式湯匙做量匙

 

作法:

1.先將麵粉、玉米粉及100ml的水攪拌均勻,再加入50ml的水做二次攪拌,直至成為稀稀的粉漿

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 ↑我的餡料是巴西的agrião,玉米粒、自製豆渣沙茶醬及蕃茄醬~

 

2,平底鍋抺油熱鍋,轉小火後倒入粉漿,搖晃鍋子,讓粉漿均勻分散於鍋面(我用的是直徑22公分的平底鍋,這樣的材料量能煎6塊蛋餅)

 

3.加入任何你想要的餡料及醬料(醬料也可食用時再加),用鏟子折成三折,微煎一下即可~

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錦上添華

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  • 小巷裡的吉祥4
  • 添華還擺盤哩! 餡料是巴西的agrião,玉米粒、自製豆渣沙茶醬及蕃茄醬....營養滿點,美哉!