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 ↑事實這不加乳酪的麵包應該不能稱之為"乳酪麵包",我是加奧勒岡提味,那勉強

稱之為"奧勒岡麵包"。

 

在巴西,用樹署澱粉、蛋、牛奶及乳酪做的乳酪麵包,

是巴西人很愛的點心之一~

 

曾在巴西朋友那兒吃過幾次,

還蠻喜歡那充滿彈性的口感,

唯一較難接受是那很濃很重的蛋味,

因為主張健康主義的我,已不吃蛋多年。

 

嚐試過乳酪麵包的女孩們念念不忘,

佳佳在學校的同學生日會上倒是有機會常常吃到,

但她還是希望媽媽也可以做,

 

而有異位皮膚炎的若琳,

就無福消受這由奶、蛋、乳酪做成的乳酪麵包。

 

 

我曾試過幾次朋友給的食譜,

因為沒加蛋又沒找到替代品,

所以很難成功~

 

這次又向巴西朋友要了食譜,

雖然仍舊是奶蛋版,

但我已取得亞麻仁粉及大豆卵磷脂粉,

這兩種在烘培中可以替代蛋的材料,

 

所以這次...嘿嘿...有點像樣喔~

雖然,口感上無法做到像奶蛋版的膨鬆感,

但足以滿足女孩們的口慾了~  

  

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~為家中又添了一項無過敏的點心~開心~

 

材料:

三杯的樹薯澱粉(葡語:polvilho ou fécula de mondioca)

一杯的豆漿(也可以用一杯水和一大匙的豆漿粉替代)

半杯油(樹薯粉各品牌的黏稠度不同,如果果汁機打不動可適時多加點油或水)

一匙的亞麻仁粉

一匙的大豆卵磷脂粉

奧勒岡粉或任何你喜歡的香料

(也可以加一小匙的黃薑粉會讓麵包看起來像加了乳酪的顏色)

此次的是沒加黃薑粉的~所以呈白色

 

將所有的材料加入到果汁機打約一分鐘

倒到小蛋糕模型中 放到預200度烤箱烤40分鐘

取出待涼後便可享用~

(我是將烘培紙放到模型中,這樣烤好的模型比較好洗,

但缺點是烘焙紙會黏在乳酪麵包上,如果不用烘培紙則模型需先抹上油

在烤好後較方便取下。)

 

 

 

 

 

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    錦上添華 發表在 痞客邦 留言(5) 人氣()