鷹嘴豆的營養成份很高,而且在烹調上運用的範疇很廣,
就如Mahiro所說的,配合其他的配料再煎、煮、炒、炸、魯都可以~
而我最喜歡的,除了之前分享的烤鷹嘴豆外,
就是用鷹嘴豆加上多種蔬菜做彩色沙拉。
因為準備程序相當簡單,又是夏天一道酸酸甜甜即爽口的開胃菜~
【鷹嘴豆彩色沙拉】
材料:
鷹嘴豆
黃椒
紅椒
紫色高麗菜
西洋芹
奧勒岡
金桔醋
香油或橄欖油
塩
作法:
將黃椒、紅椒、紫高麗菜、西洋芹切丁,
加入鷹嘴豆,用塩、金桔醋及香油或橄欖油及奧勒岡拌一拌,
即可上桌~
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