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佳佳說:媽媽,我們好久沒吃到"粽子"了!

 

女孩們和我小時候一樣,嘴饞時就會出口要求母親,

希望媽媽可以幫自己完成願望~而我的阿母,在我的心中是萬能的,

能力很強,只要她做得到的,一定盡量滿足我們。

記得阿母說過:生活再苦,也不能讓孩子們餓到肚子!

所以,即使她和阿爸為拚經濟來扶養我們,得常常早出晚歸,

但阿母一定會在出門前,先幫我們準備好可以應急配飯的醃製食物或炒魚鬆~

(家中經濟並不富裕,而買魚來炒魚鬆會比買肉來做肉鬆經濟)

 

小時候的母親在我的心中就像巨人一樣,

跟在她的身邊看著她煮飯、工作就覺得很有趣且有安全感,

現在自己為人母,也希望可以和母親一樣的疼愛著孩子,

滿足孩子所有的需求~

這也是我為什麼很喜歡帶著女孩們在廚房裡穿梭,

即使我不是個廚藝很好的媽媽,

但只要是能力所即及,我願意全力以赴~

 

但。。。

做"粽子"???

我對包粽子前後準備工作的繁瑣過程趨之若驚,

為不讓佳佳失望,我告訴她,明天媽媽煮油飯,

因為粽子和油飯所用的米都一樣,是糯米,

而且比較簡單快速,好不好?

女孩們一向很好商量,一致通過我的提議~

 

話雖如此,對煮油飯曾有失敗經驗的我,

得花點心思上網查詢一下食譜,

找了不少素食油飯的做法,最後決定試試"三立台灣台"

美食鳳味節目所提供的食譜,因為它的做法最簡單,

我僅將素肉塊取代麵腸,白豆取代蓮子,白豆先泡水一晚,

而我只有碎的圓糯米,食譜示範只將糯米泡水10分鐘,

但曾有過糯米沒煮熟經驗,為保險起見,我還是將之泡水一小時~

其餘做法大致相同~

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用麻油爆香菇和薑,小朋友對薑的辣無法接受,不然用薑汁會更棒~

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加入事先魯好的素肉塊、阿母牌菜脯絲乾(先泡水洗乾淨,再切細一點)及醬油、塩、糖、楜椒粉。

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已用電鍋煮好的白豆糯米飯(外鍋二杯水,內鍋米:水=1:1,有加半碗白豆,水再加半杯)

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炒好的油飯料和白豆糯米飯混合均勻,好吃的油飯就完成了~

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來~來~來~請吃油飯~,緦算完成女孩們的心願 ~

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雖是碎的圓糯米,但這次做的油飯是我做過最成功的一次,

Q彈不黏牙且沒有因為是碎米而變的爛爛的,顆顆分明~全家人都很推~

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