油炒素肉碎是素食者很重要的配料之一
配飯、麵、夾三明治、煮濃湯、包餃子、包子...
甚至加水和麵粉就可以煎成素排
反正任何的素食菜
都可以拿它來運用
有畫龍點睛的效果
且其製作過程相當簡單
花點時間製作得以豐富您的餐桌
材料:
素肉碎
植物油
塩
糖
五香粉
胡椒粉
醬油
香椿、九層塔或香菜任選
作法:
1。鍋內先放油熱鍋,轉中小火後,同時間放入香椿末(九層塔末或香菜末) 塩、糖、五香粉、胡椒粉及醬油一起爆香。
2。爆出香味後,再將乾的素肉碎放入鍋中,和所有調味料一起翻炒。
3。視情況加入適量的油,不要讓素肉碎燒焦了。
4。炒至整個素肉碎入味即可,放涼後裝至玻璃瓶,存放在冰箱。
〝素肉碎〞的原貌
【油炒素肉碎的運用】
~用三明治機夾三明治~
如果沒有素排,就用油炒素肉碎來夾三明治吧,方便又快速~
~拌炒飯~更下飯
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