油炒素肉碎  

 

油炒素肉碎是素食者很重要的配料之一

配飯、麵、夾三明治、煮濃湯、包餃子、包子...

甚至加水和麵粉就可以煎成素排

反正任何的素食菜

都可以拿它來運用

有畫龍點睛的效果

且其製作過程相當簡單

花點時間製作得以豐富您的餐桌

 

材料:

素肉碎

植物油

五香粉

胡椒粉

醬油

香椿、九層塔或香菜任選

 

作法:

1。鍋內先放油熱鍋,轉中小火後,同時間放入香椿末(九層塔末或香菜末) 塩、糖、五香粉、胡椒粉及醬油一起爆香。

2。爆出香味後,再將乾的素肉碎放入鍋中,和所有調味料一起翻炒。

3。視情況加入適量的油,不要讓素肉碎燒焦了。

4。炒至整個素肉碎入味即可,放涼後裝至玻璃瓶,存放在冰箱。

 

〝素肉碎〞的原貌

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【油炒素肉碎的運用】

~用三明治機夾三明治~

如果沒有素排,就用油炒素肉碎來夾三明治吧,方便又快速~

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~拌炒飯~更下飯

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