IMG_20131226_122404.jpg  

巴西正值炎熱的夏天

餐餐熱食 除了滿身大汗外 實在很難引起食慾

得來點生菜沙拉或涼拌小菜 開開胃並為身體降降温

 

【珊瑚草】又稱海燕窩 因為營養價值非凡

又極具養生~珊瑚草的功效請參考素食列車網

 

參考多多開伙主廚Jenny的做法 將之改版為{全素涼拌珊瑚草}

 

材料:

珊瑚草45g 紅蘿蔔110g 小黃瓜70g

 

調味料:

醬油3大匙

自製百香果醋3大匙

黑糖2.5大匙

香油1大匙

也可以加一些香椿末或醬、香菜,讓涼拌更具香氣。

 

作法:

1。前一晚將珊瑚草洗淨泡水,天氣熱可以放在冰箱,以免珊瑚草變質,

隔天早上至中午前,每隔二小時換一次水,讓珊瑚草可以充份展開,

並釋放出雜質,以利涼拌~

2。將珊瑚草洗淨瀝乾剪斷,紅蘿蔔絲和小黃瓜絲用塩10分鐘,

倒出滲出的水,並用冷水沖一下再瀝乾。

3。將珊瑚草、小黃瓜絲及紅蘿蔔絲加入調味料並充份拌勻,

放冰箱冷藏。

 

食用時再加一些七味粉會更提味喔~

IMG_20131226_122329.jpg  

創作者介紹

錦上添華

錦上添華 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()