P1010419.JPG  

 

許多人避酪梨而唯恐不及──因為它有高含量的脂肪。但是,酪梨所含的脂 肪大部分是

單元不飽和脂肪,科學家認為它可預防心臟疾病和某些癌症的發生。此外,單元不飽和

脂肪與飽和脂肪酸相比,在運動後,可更加快速的燃燒殆盡,是可 以長期維持健康體重

的重要營養。如果飲食包含高含量的單元不飽和脂肪酸,將比低脂飲食計畫,更能有效

減去體重並維持苗條體態。

 


 酪梨還包含 Omega-3 脂肪酸,就如同我們所知,有益體重的減輕,可增進心臟健康並

減緩發炎反應。乳脂狀和奶油般的酪梨,是取代含有致炎飽和脂肪,如奶油、乳酪和酸

奶的最佳替代品。



 酪梨不含膽固醇、不含鈉,飽和脂肪含量低。包含多種營養素,如鉀、鎂、葉酸、纖維質、

維他命 B2 和維他命 C、E 和 B6。同時富含抗炎、抗老、預防疾病的植物營養素,包含葉黃

素和其他抗氧化物。



研究顯示,以每盎司計算,酪梨是 20 種經常食用水果中,含有最多植物營養素和營養的水果:

葉黃素:可預防攝護腺癌和眼疾,如白內障和黃斑部退化。

維他命 E:一種強效的抗氧化物,已知可減緩老化過程,並預防心臟疾病和多種不同的癌症發生。

 (Glutathione):與維他命 E 一樣為抗氧化物,可中和細胞損害並緩和導致疾病的自由基。

植物性固醇:可降血中膽固醇含量。酪梨含有的植物性固醇,比先前報導過含有最多植物化學物質

的柑橘,高出四倍之多。

葉酸:增進健康細胞和組織的生長。葉酸尤其對處於生育年齡的女性更重要,因為可預防先天缺陷。

鉀:可有效平衡體內電解質。酪梨的鉀含量較香蕉多出 60%。

鎂:可有效產生能量,且對肌肉收縮和放鬆非常重要。

纖維質:降低膽固醇並減少心臟病發機率。



目前的研究顯示酪梨對維持健康特別有幫助:

預 防糖尿病:美國糖尿病協會公佈的守則強調,攝取大量的單元不飽和脂肪,如酪梨,將可提高

有益的膽固醇含量,並維持正常血糖值。其針對預防和治療糖尿病所提 出的飲食建議,每日飲食

包含高單位的單位不飽和脂肪酸,與含有高單位飽和脂肪的飲食相較,將可改善葡萄糖耐量和降

低血脂量。

 

選購保存的祕訣

 美味的酪梨必須經過後熟的程序,才會香軟好吃,市面上的酪梨,一種是已經變軟,可以馬上

食用,但要留意皮不能太黑,以免過熟。另一種則比較硬,買回來要放在室溫下4~10天後熟,

等果肉變軟再吃。

早熟種的產季為6~8月,酪梨後熟會漸漸轉為紫色,中熟種(8~10月)、晚熟種(10月~

 

隔年2月)變色不一定明顯,可能只是轉為黃綠色。 

 酪梨還沒變軟前,不能放冰箱,以免低溫造成無法後熟。變軟後,可冷藏保存3~4天。切開吃

不完時,則去籽並在切面上抹檸檬汁,避免接觸空氣氧化變黑,再裝入密封袋冷藏。如果要延長

食用期,可以放冷凍庫,要吃前再解凍,不過果肉質地可能改變,較適合打果汁。(摘自網站快樂100)

 

酪梨,它可以有很多吃法,

如加醬油及黑糖,或者醬油及哇沙米,甚至可以配壽司...,都很合味道,很好吃。

比較通俗的就是打酪梨牛奶汁,漸漸遠離乳製品的我,便想~

 

如何打出一杯不用牛奶也可以很好喝的酪梨果汁?讓孩子們都能喜歡和接受的口味,

於是,好喝的酪梨果汁出現了~

 

酪梨果汁

 

材料:

 

酪梨一顆

蘋果一顆

微酸柳丁一顆

黑糖5-7大匙

             水750ml(水量可依水果的大小斟酌)

 

作法:

 

酪梨、蘋果去皮去籽, 將柳丁壓成果汁 ,將所材料加入果汁機打, 好喝的酪梨果汁 就完成了~

少了牛奶的熱量,再加上蘋果和柳丁的維他命c及纖維,喝起來更低脂,更有益健康~

 

 

 

 

 

 

 

 



創作者介紹

錦上添華

錦上添華 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(4) 人氣()


留言列表 (4)

發表留言
  • 無忌
  • 酪梨是個很不錯的水果.我家時常買來攪成水果之喝.您的建議很好.下回就試試!!

  • 帶來幸福的酢漿草
  • 很營養的果汁~我只喝過酪梨+鮮奶打成汁
找更多相關文章與討論