↑可以在表面上灑杏仁片或巧克力顆粒
身為素食主義者，連會引起過敏的「蛋」都盡量避免食用，所以即使很會做蛋糕的巴西人給了我很多關於蛋糕的食譜，我還是一直沒動手。這次，很幸運的從一位開餐廳的朋友那得到了這份無蛋蛋糕食譜，經試做後，還蠻成功的，口感不錯，味道也很香，給了三戶自己人試吃後，大家也覺得好吃，所以提供出來讓大家參考，讓不吃蛋的朋友也可以自己動手做，並嚐嚐這美味的無蛋蛋糕～
材料：
（１）半杯油 0.8杯糖 一杯優酪乳（椰子口味，只要和巧克力對味的口味都可以用）
（２）一杯牛奶 二匙巧克力粉或純的可可粉
（也可再加一匙半咖啡粉做成咖啡口味，味道很香濃）
（３）二杯麵粉 二匙蛋糕專用的發粉
作法：
先將（１）攪拌均勻，加入（２）再攪拌，加入（３）時，麵粉要慢慢加，邊加邊攪拌，這樣麵粉才不會成團，影響口感，如果有打蛋機的朋友就不會有這個問題，最後再入發粉。
烤箱200度，預熱5分鐘，烤盤或模型要抹油，將打好的麵糊倒進去，烤40分左右，可以用筷子插看看，如果不沾黏表示已烤完全，我通常會等表面有一點酥黃時才關火！
【無奶蛋蛋糕】
用豆漿粉(百頁粉)取代優酪乳，這份食譜的比例我用二匙豆漿粉
用1.8杯豆漿取代牛奶
用黑糖取代白砂糖(黑糖比較不甜，想吃甜一點者可多加）
吃起來比較紮實，不會太甜，吃多不易膩，雖然口感沒以上的鬆軟，但比較健康喔～
我在表面灑一些椰子粉增加整個蛋糕的香味
↑將打好的麵糊放入模型中，灑上杏仁片
↑已烤好，這次我的火候沒控制好，要避免表面龜裂就要記得將上面的火調小～
↑我是用可拆除模型，在取出食用時才不會破壞美觀～
↑這樣的份量剛好適合我們四個大人及小佳佳，如果要請朋友吃，可將份量加倍，只要有打均勻，口感不會跑掉～
最後提醒大家，甜食還是不要吃太多，解解饞就好喔～
留言列表
