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這是跟我三姐的婆婆學的泡菜秘笈，又酸又甜的泡菜，在夏天尤其下飯，如果炸盤豆腐佐以醬油和豆瓣醬就更讚了！
材料：
高麗菜一顆
紅蘿蔔一條
塩5匙
醋1碗半
糖2杯
作法：
１．將高麗菜撕一小片一小片的，紅蘿蔔刨絲
２．將塩加入高麗菜和紅蘿絲中，輕輕揉搓，放1.5小時
３．糖和醋混在一起後煮到快沸起就關火，重要的是讓糖完全溶於醋中，放涼
４．煮一鍋開水沖入已浸泡1.5小時的高麗菜和紅蘿蔔絲中馬上撈起
５．將放涼後的糖醋水加入已沖過開水的高麗菜和紅蘿蔔中，放入保鮮盒中拿到冰箱中冰，隔天就很好吃了！
Ps：糖和醋的份量可視個人口味以增減，此外，每次夾一些出來吃時可以加一些香油增加香氣，我覺得更好吃！其餘的可以繼續冰，冰一個星期味道也都不會跑掉喔！動手試試吧！
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