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前幾篇分享的"油炒素肉碎"中提到可以用來做素肉排,
而且製作方式相當快速,只要加些麵粉、玉米粉和水,不需要再調味,
用湯匙撹拌均勻成麵糊,將平底鍋起油鍋,
熱鍋後,舀起一大湯匙一大湯匙的麵糊,
放到鍋中,用鍋鏟壓平成一片片接近圓形,
煎到兩面酥黃,就可以拿來夾早餐的漢堡或運用在中餐的排飯、排麵~
也可以一次就多煎幾塊存放冷藏,想用時再拿出來熱煎或烤一下~
這個素排相當的酥香且味道十足(我覺得比直接拿素肉碎調味完再煎的還好吃,且少了大豆的味道),所以夾漢堡或當主排時,沒有佐沙拉醬或蕃茄醬,也不減風味~
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