錦上添華

素食紅燒麵（４人份）

材料：素肉１０個　紅蘿蔔１條　白蘿蔔半條　馬鈴薯兩個　蕃茄２個 玉米２條

調味料：辣豆瓣　辣椒　八角　黑醋　醬油膏　醬油　糖

作法：１．素肉先泡熱水２０分，再用冷水洗一洗擠乾後用油炒至表面脆黃撈起

　　　２．將紅蘿蔔　白蘿蔔　馬鈴薯　蕃茄切丁　玉米切塊

　　　３．辣椒切碎，八角弄碎先用油爆香

　　　４．將所有的調味料混合

　　　５．用油炒辣豆瓣及辣椒，然後將紅蘿蔔　白蘿蔔　馬鈴薯　蕃茄　玉米　放入用大火炒5分鐘，

                   再加 入八角及素肉翻炒５分鐘，最後將調好的調味料加進去之後，先加５００ｃ.c.的水再炒

                   一下，然後調中火蓋鍋煮５－１０分鐘，再將１０００ｃ.c.倒入繼續燜煮４０分鐘，等所有

                   材料都熟爛

　　　６．將煮好的紅燒湯加入燙好的麵條，香噴噴的紅燒麵就完成了

註記：可自行加入自己喜歡的青菜，讓紅燒麵看起來更色香味俱全