錦上添華

這是跟我三姐的婆婆學的泡菜秘笈，又酸又甜的泡菜，在夏天尤其下飯，如果炸盤豆腐佐以醬油和豆瓣醬就更讚了！

材料：

高麗菜一顆　

紅蘿蔔一條

塩5匙

醋1碗半

糖2杯

作法：

１．將高麗菜撕一小片一小片的，紅蘿蔔刨絲

２．將塩加入高麗菜和紅蘿絲中，輕輕揉搓，放1.5小時

３．糖和醋混在一起後煮到快沸起就關火，重要的是讓糖完全溶於醋中，放涼

４．煮一鍋開水沖入已浸泡1.5小時的高麗菜和紅蘿蔔絲中馬上撈起

５．將放涼後的糖醋水加入已沖過開水的高麗菜和紅蘿蔔中，放入保鮮盒中拿到冰箱中冰，隔天就很好吃了！

Ps：糖和醋的份量可視個人口味以增減，此外，每次夾一些出來吃時可以加一些香油增加香氣，我覺得更好吃！其餘的可以繼續冰，冰一個星期味道也都不會跑掉喔！動手試試吧！