錦上添華

  

 ↑事實這不加乳酪的麵包應該不能稱之為＂乳酪麵包＂，我是加奧勒岡提味，那勉強

稱之為＂奧勒岡麵包＂。

 

在巴西，用樹署澱粉、蛋、牛奶及乳酪做的乳酪麵包，

是巴西人很愛的點心之一～

 

曾在巴西朋友那兒吃過幾次，

還蠻喜歡那充滿彈性的口感，

唯一較難接受是那很濃很重的蛋味，

因為主張健康主義的我，已不吃蛋多年。

 

嚐試過乳酪麵包的女孩們念念不忘，

佳佳在學校的同學生日會上倒是有機會常常吃到，

但她還是希望媽媽也可以做，

 

而有異位皮膚炎的若琳，

就無福消受這由奶、蛋、乳酪做成的乳酪麵包。

 

 

我曾試過幾次朋友給的食譜，

因為沒加蛋又沒找到替代品，

所以很難成功～

 

這次又向巴西朋友要了食譜，

雖然仍舊是奶蛋版，

但我已取得亞麻仁粉及大豆卵磷脂粉，

這兩種在烘培中可以替代蛋的材料，

 

所以這次...嘿嘿...有點像樣喔~

雖然，口感上無法做到像奶蛋版的膨鬆感，

但足以滿足女孩們的口慾了～  

  

 

～為家中又添了一項無過敏的點心～開心～

 

材料：

三杯的樹薯澱粉（葡語：polvilho ou fécula de mondioca)

一杯的豆漿（也可以用一杯水和一大匙的豆漿粉替代）

半杯油（樹薯粉各品牌的黏稠度不同，如果果汁機打不動可適時多加點油或水）

一匙的亞麻仁粉

一匙的大豆卵磷脂粉

奧勒岡粉或任何你喜歡的香料

（也可以加一小匙的黃薑粉會讓麵包看起來像加了乳酪的顏色）

此次的是沒加黃薑粉的～所以呈白色

 

將所有的材料加入到果汁機打約一分鐘

倒到小蛋糕模型中　放到預200度烤箱烤40分鐘

取出待涼後便可享用~

（我是將烘培紙放到模型中，這樣烤好的模型比較好洗，

但缺點是烘焙紙會黏在乳酪麵包上，如果不用烘培紙則模型需先抹上油

在烤好後較方便取下。）