鷹嘴豆的營養成份很高，而且在烹調上運用的範疇很廣，
就如Mahiro所說的，配合其他的配料再煎、煮、炒、炸、魯都可以～
而我最喜歡的，除了之前分享的烤鷹嘴豆外，
就是用鷹嘴豆加上多種蔬菜做彩色沙拉。
因為準備程序相當簡單，又是夏天一道酸酸甜甜即爽口的開胃菜～
【鷹嘴豆彩色沙拉】
材料：
鷹嘴豆
黃椒
紅椒
紫色高麗菜
西洋芹
奧勒岡
金桔醋
香油或橄欖油
塩
作法：
將黃椒、紅椒、紫高麗菜、西洋芹切丁，
加入鷹嘴豆，用塩、金桔醋及香油或橄欖油及奧勒岡拌一拌，
即可上桌～
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- 11月 01 週五 201306:13
鷹嘴豆彩色沙拉
我也常用鷹嘴豆做沙拉, 但顏色沒有妳的好看. 謝謝分享.
原來Wenz也喜歡鷹嘴豆,它的異黃銅素對女生很好,多運用在烹調上為健康加分~
好特別的一盤... XDD 一哥第一次看到這種沙拉呢! :P
歡迎新朋友一哥~
色彩繽紛~~整個食慾大開 ~\(≧▽≦)/~ 如果要顏色更鮮一點，可以加些黃薑粉一起煮，就會煮出黃澄澄の豆子了~
呵呵呵,黃薑粉在烹調上真的很好用,讓食物看起來賣相更好,現在我也愛上黃薑粉了~
原來鷹嘴豆就是雪蓮子呀 一般都是拿來煮五穀飯和煮甜湯 沒想到涼拌也行，有機會來試試！^^
我們是輕食一族,所以口味很淡,大都是吃食物的原味,如果要更美味一點,也可以先將鷹嘴豆調味好再拌沙拉.
配色很討喜，一定很好吃...
Chia你好,謝謝來訪~ 這沙拉對輕食的我們而言, 是很開胃,因為加了我自己做的金桔醋, 酸酸甜甜的很開胃,而且吃了完全沒負擔, 如果你也是輕食一族,我想應該會喜歡~ 夏天,可以先行調味完,再放到冰箱冰一下, 會更清涼喔~