鷹嘴豆的營養成份很高，而且在烹調上運用的範疇很廣，
就如Mahiro所說的，配合其他的配料再煎、煮、炒、炸、魯都可以～
而我最喜歡的，除了之前分享的烤鷹嘴豆外，
就是用鷹嘴豆加上多種蔬菜做彩色沙拉。
因為準備程序相當簡單，又是夏天一道酸酸甜甜即爽口的開胃菜～
【鷹嘴豆彩色沙拉】
材料：
鷹嘴豆
黃椒
紅椒
紫色高麗菜
西洋芹
奧勒岡
金桔醋
香油或橄欖油
塩
作法：
將黃椒、紅椒、紫高麗菜、西洋芹切丁，
加入鷹嘴豆，用塩、金桔醋及香油或橄欖油及奧勒岡拌一拌，
即可上桌～
- Nov 01 Fri 2013 06:13
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鷹嘴豆彩色沙拉
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