錦上添華

 

做完"芒司壽司"(第一次用自製的百香果醋取代米醋當壽司醋,不但沒了米醋的酸嗆味,更別具水果的自然酸甜,搭芒果很對味,很讚!)

 

 

有剩餘材料如美生菜、大黃瓜、紅蘿蔔、蕃茄、芒果及快煎素排

就順手再煎幾片麵皮,搭上海苔片做成"海苔蔬菜捲"~

  

 

麵皮:是參考巴西網友的作法~ http://www.tudogostoso.com.br/receita/113143-massa-de-panqueca-simples.html

僅變換材料為無奶蛋版~

材料:

1.240ml的麵粉

2.260ml的豆漿水(一大匙豆漿粉加水)(也可用豆漿)取代牛奶

3.一大匙的大豆卵磷脂(取代蛋)

4.半匙的塩

5.一大匙的油

6.一大匙的香椿末

7.一小匙的黃薑粉（可有可無，著色用，使麵皮呈金黃色）

8.壽司海苔兩大片(剪成八小片正方形）

 

 

作法：

1.將所有材料放到果汁機打成奶油狀。

2.平底不沾鍋抹油,熱鍋後轉小火,倒入粉漿,用大湯匙或鏟子均勻抹開成一圓形的薄麵皮。

3.整個麵皮表面已收乾就翻面,至兩面金黃即可取出待涼。

4.將壽司海苔片稍微熱煎,(因為壽司海苔片煎過比較易咬好吃),大概兩秒,太久會有焦味,反而壞了口感。

 

↑我做兩種麵皮，加黃薑粉的黃麵皮，及白麵皮～也可以做波菜的綠麵皮、或者是紅蘿蔔的橘麵皮！

餡料： 美生菜、大黃瓜、紅蘿蔔、蕃茄、芒果及快煎素排（加上糖粉及花生粉會更棒）

 

5.先舖麵皮,再來海苔片、美生菜,最後將所有餡料排放上去,捲起來即可,再插個小竹籤固定。